Boczniaki herbaciane z żurawiną

Boczniaki herbaciane z żurawiną

W okresie zimowo-świątecznym zawsze stawiam na mocne, korzenne przyprawy w daniach, więc poza tradycyjnymi świątecznymi śledziami przygotowuję ich roślinne odpowiedniki. Poniżej pomysł na jedną z moich ulubionych wersji boczników. Dodatek naparu z czarnej herbaty podbija smak przypraw, a obecność suszonych owoców nadaje delikatnie słodki posmak. Mieszanka idealna dla osób ciekawych nowych smaków! Zaletą tego dania jest krótki czas przygotowania, trwałość oraz możliwość wykorzystania go na różne sposoby. Takie grzyby możecie podać z dobrym pieczywem, kaszą czy pieczonymi ziemniakami. Jako drugie śniadanie sprawdzają się u mnie idealnie!

Składniki:

• 500g boczników
• oliwa z oliwek
• ½ szklanki czarnej herbaty
• sok z połowy cytryny
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka miodu
• 10 goździków
• 4 ziarna ziela angielskiego, pieprzu i jałowca
• 4 liście laurowe
• Sól i pieprz
• 2 łyżki suszonej żurawiny
• Olej lniany/oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Boczniaki umyć, pokroić w nieduże kawałki wzdłuż blaszek. Przełożyć do miski, natrzeć olejem i oprószyć solą. Delikatnie wymieszać. Przełożyć na papier do pieczenia i piec w 180 stopniach z funkcją termoobiegu przez 25 minut. Po upieczeniu wystudzić.
W międzyczasie pokroić w cienkie półksiężyce cebulę i zalać wrzątkiem na 10 minut. Następnie odcedzić. Żurawinę zalać wrzątkiem na 5 minut i także odcedzić. W większym naczyniu połączyć wszystkie pozostałe składniki na marynatę. Dodać boczniaki, cebulę, suszone owoce i dokładnie wymieszać. Odstawić na całą noc do lodówki.