Łosoś z mango w marynacie musztardowo-miodowej

Łosoś z mango w marynacie musztardowo-miodowej

Łosoś z mango w marynacie musztardowo-miodowej to idealna propozycja na pełnowartościowy posiłek, jeśli tylko dołączymy do niego dowolne źródło węglowodanów. Przepis ten sprawdzi się zarówno na obiad, jak i na kolację. Przygotowanie zajmie Wam nie więcej niż kilkanaście minut, więc mając w domu proponowane składniki możecie przygotować naprawdę pyszne danie. Dodatkowo dostarczycie sobie kwasów omega3, o które tak powinniśmy dbać w naszej codziennej diecie!
Ja zawsze przygotowuję podwójną porcję by drugą część zabrać ze sobą na następny dzień do pracy.

Składniki:

• 200g świeżego fileta z łososia
• 1 mango lub kilka brzoskwiń
• sól
• marynata: sok wyciśnięty z ½ cytryny, 2 łyżeczki musztardy francuskiej, 1 łyżka płynnego miodu lub syropu klonowego, 1 łyżka oliwy z oliwek, 2 łyżki gorącej wody

Przygotowanie:

Łososia myjemy i zdejmujemy skórę. Rozkładamy na desce i solimy z dwóch stron. Filet kroimy na paski o grubości 2 cm.
Przygotowujemy marynatę poprzez połączenie ze sobą w słoiczku wszystkich składników. Doprawiamy ewentualnie do smaku pod kątem własnych preferencji.
Mango obieramy i kroimy w plastry.
Łososia układamy w naczyniu żaroodpornym na przemian z plastrami mango. Gotowe składniki zalewamy sosem- można odstawić rybę na 30 min by smaki się przegryzły, ale nie jest to konieczne.
Pieczemy w 180 stopniach przez 30 minut, aż łosoś będzie miękki, a góra delikatnie przyrumieniona.
Podajemy danie z podpieczoną bagietką i dowolną sałatką lub z pieczonymi batatami/ziemniakami.