gal
Rogaliki półkruche z powidłami
Tym razem przychodzę do Was z propozycją słodkiej przekąski/deseru. Dieta nie musi wykluczać w 100% takich wypieków, jeśli tylko jest odpowiednio zbilansowana i uwzględnimy taki dodatek. Oczywiście, odnoszę się tutaj do domowych wypieków, gdzie wiemy CO konkretnie jest w składzie produktu i w ten sposób np. biały cukier możemy zamienić na ksylitol a mąkę pszenną na orkiszową itd. Rogaliki możemy nadziać również serkiem lub owocami w żelu bez cukru – wybór należy do Ciebie.
Wypieki utrzymują swoją świeżość do 7 dni, ale gwarantuję Wam, że do tego dnia Wam nie przetrwają, takie są pyszne. Z przepisu wychodzi około 24-26 sztuk, więc do dzieła 🙂
Składniki:
- 400g mąki orkiszowej
- 2 łyżki ksylitolu
- 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
- szczypta soli
- 200g schłodzonego masła
- 3 żółtka
- 1 łyżka kwaśnej śmietany 12% lub 18% lub śmietany kokosowej 15%
- powidła/konfitura
Przygotowanie:
- Mąkę, ksylitol, cukier wanilinowy, szczyptę soli, krótko mieszamy. Masło topimy i dodajemy do sypkich składników. Dodajemy żółtka oraz śmietanę i wyrabiamy elastyczne ciasto, z którego tworzymy kulę ciasta.
- Gotowe ciasto należy podzielić na dwie równe części, spłaszczyć, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na około 20 minut. Po tym czasie na podsypanej mąką stolnicy rozwałkować jedną część na okrąg, na grubość około 3mm. Podzielić na ćwiartki i każdą ćwiartkę pokroić na trzy trójkąty. Każdy kawałek ciasta – trójkąt – posmarować powidłami/konfiturą i z ciasta zawijać rogaliki, zaczynając od najszerszej części trójkąta do najwęższej.
Ser trzemy na tarce o grubych oczkach. Tuńczyka odsączamy z zalewy. Natkę i cebulę siekamy. - Rogaliki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Gotowe wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 180C na funkcji góra – dół przez około 20 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostygnięcia. Przed podaniem można posypać rogaliki cukrem pudrem.
