Pełnoziarnista tarta nicejska

Pełnoziarnista tarta nicejska

Wytrawna tarta to świetny pomysł na posiłek, który sprawdzi się o każdej porze dnia. Szybkie śniadanie w domu, lunch w pracy/na uczelni, obiad czy kolacja z bliskimi. Na świeżo, jak i po odgrzaniu smakuje tak samo dobrze. Do tego wystarczy dodać domowy lekki sos ziołowy lub delikatną sałatkę na bazie zielonych liści, świeżych warzyw i sosu winegret. Pełnowartościowy i sycący posiłek gotowy!

Składniki:

ciasto:

• 150g mąki pełnoziarnistej
• 1/2 łyżeczki soli
• 100g masła
• około 5 łyżek zimnej wody
• 1 żółtko lub nieco więcej wody

sos pomidorowy:

• 300ml passaty pomidorowej
• 3 łodygi selera naciowego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz

nadzienie:

• sos pomidorowy (przepis powyżej)
• 140g tuńczyka
• 125g mozzarelli
• 1/2 cebuli
• 2 jajka
• natka pietruszki

Przygotowanie:

1. Zagniatamy kruche ciasto. Wszystkie składniki umieszczamy w misce i dokładnie rozcieramy, a następnie tworzymy zbite ciasto. Owijamy je w folię spożywczą i chłodzimy do 30 minut. Po tym czasie wylepiamy dno formy wcześniej wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą.  Spód podpiekamy w 200 stopniach z funkcją termoobiegu przez 15 minut.
2. Sos pomidorowy: cebule drobno siekamy i szklimy na oliwie z oliwek. Po chwili dodajemy pokrojony seler naciowy oraz przeciśnięty czosnek. Po 5 minutach wlewamy passate. Całość dusimy do momentu, aż woda odparuje, a sos stanie się gęsty. Doprawiamy go wyłączenie solą i pieprzem. Odstawiamy i szykujemy pozostałe składniki nadzienia.
   Ser trzemy na tarce o grubych oczkach. Tuńczyka odsączamy z zalewy. Natkę i cebulę siekamy.
3. Na podpieczony spód wykładamy: sos pomidorowy, mozzarellę, cebulę oraz tuńczyka i zapiekamy 15 minut w 180 stopniach. Po tym czasie wylewamy na ciasto jajko- najpierw starajmy się rozprowadzić białko, a później żółtko. Ciasto pieczemy jeszcze około 2 minut do momentu ścięcia się białka. Tarte podajemy posypaną natką pietruszki.